Пельмени: не мясом единым [16+]

29 декабря 2014 35710
Из чего крутит пельмени местный производитель? Всегда ли ручная лепка — залог успеха? И какие пельмени предпочитает Дед Мороз?

Новый год к нам мчится, скоро все случится. Ага, только у кого-то шампанское, платье в пол или просто ленивый сон... А у меня стирка, уборка и готовка. Но кое в чем на эти праздники я решила схитрить. Например, на пельменях. Сама лепить не буду, а просто пойду в магазин и спасу два-три часа своего времени. А чтобы не нарваться на смесь бумаги и теста, снесу-ка я пельмени в лабораторию.

Наши бабушки и мамы закладывали в пельмени монету, сыпали перца с горкой или еще чего. Кому попадется — тот и везучий. Правда, сломать зуб о монету — сомнительный признак счастья... Но, в отличие от домашних, покупные пельмени несут с собой куда большую опасность.

Осознанно или нет, но производители полуфабрикатов могут довести вас до больничной койки. Вместо сочного фарша в начинке может жить кишечная палочка или сальмонелла. Посему, отправляясь в магазин, будьте бдительны. Всегда берите пельмени, сделанные по ГОСТу.

Пристально изучаем состав. Говорим твердое нет растительному и животному белку. Под ними скрывается соя, свиная кожа, перемолотые сухожилия и хрящи. Ну и не забудем посмотреть на цену. Знающие люди советуют не брать пельмени дешевле 250 рублей за кг. Мол, в противном случае, вам просто подсунут кота в мешке, точнее бумагу в тесте. Я в эти сказочки не верю, а посему в нашу лабораторию взяла и дорогие, и дешевые полуфабрикаты. Итак, в нашей корзине сегодня значатся:

Образец № 1. Пельмени «Домашние», "Здоровая ферма", с. Аргаяш (900 гр.) 250 руб./кг

Образец № 2. Пельмени «Фирменные», "Ариант Агро", г. Челябинск (1000 гр.) 254,9 руб.

Образец № 3 Пельмени «Илья Муромец», ООО «Компания Знатные продукты», г. Омск (1 200 гр) 173,25 руб./кг

Образец № 4 Пельмени «Изысканные», ИП Кузьменко, РБ. г. Бирск, ручная лепка (800 гр.) по заказу фабрики «Уральские пельмени» 259,8 руб./кг

Образец № 5 Пельмени «Русские», ООО «Мишкинский продукт», Курганская область, п. Мишкино (900 гр.) 278 руб./кг. 

Первым делом мы снесли наши покупки в лабораторию. Здесь их будут стругать, пилить, резать на кусочки и смаковать на вкус. И всё ради одной цели. Мы хотим выяснить - из чего, из чего же крутят наши пельмени?

А пока в нашей лаборатории кипит вода... тьфу... работа, мы отправились куда? Правильно. В челябинское представительство Деда Мороза. Я тут подумала — а чего мы все на покупателях, да на котах наш продукт пробуем, чего бы с праздничным блюдом к Самому не сунуться?

Хоть у Деда и плотное расписание, но он нас принял. И по старой традиции программы мы предложили «слепую» дегустацию. Все пельмени отварены одинаково и поданы на стол спустя минуту после варки.

Деду понравились образцы №1 и №2. От остальных дедушка только поморщился. Интересно, а желудок у Деда Мороза тоже сказочный, как и он сам? Хотя зачем нам гадать — спустя двое суток готовы результаты нашей лаборатории.

- По внешнему виду из пяти образцов прошли испытания четыре, - говорит химик-лаборант Елена Костенко.- Это №1, 2, 3 и 5. То есть пельмени были аккуратные, красивые, хорошей правильной формы, фарш не выступал на поверхность. Самая толстая тестовая оболочка была у образца № 3. Самая тонкая — у образца №4, что привело к тому, что при варке продукт разварился и распался. Наибольшее количество начинки — более 50% - было в образцах №1, 2 и 5.

В результате наших исследований на первом месте оказались пельмени «Фирменные» от «Арианта» и «Русские» «Мишкинского продукта». «Серебро» делят пельмени «Здоровой фермы» и омские силачи «Илья Муромец». Замечу — это самые недорогие полуфабрикаты в нашем списке. И наконец, в гордом одиночестве и на самом последнем месте ручная лепка — пельмени из Башкирии «Изысканные»: вторые по дороговизне в нашем списке.

Итак, резюмируем. Дорого — не всегда значит хорошо. А ручная лепка — вовсе не показатель добротной продукции. В составе идеального полуфабриката должны числиться мясо, мука, яйца, вода и соль. Все остальное — признак некачественного продукта. Сюда же отнесем слипшиеся и деформированные пельмешки. Это верный знак того, что продукт неоднократно замораживали и размораживали. Не поддавайтесь на уловки продавцов и не берите кота в мешке. Умных вам покупок и до встречи в Новом году!

Комментарии на портале работают в режиме премодерации, поэтому их появление на сайте будет занимать некоторое время.

Немедленно высказать свое мнение по любой теме вы можете в наших группах Facebook, ВКонтакте, Twitter

Как вы относитесь к скандальному эпизоду в эфире радио «Вести ФМ», в котором депутат Госдумы Наталья Поклонская приписала Суворову слова Чацкого из комедии Грибоедова?