Хамон everybody! [16+]

09 ноября 2015 6121
URAL1 узнал, можно ли в Челябинске полакомиться запрещенными деликатесами в эпоху санкций

Будет ли сыт русский человек, если убрать с витрин магазинов импортную продукцию? Это один из тех вопросов, что завис в воздухе с приходом санкций. Как жить без фруктов, лосося, хамона и сыра с плесенью? В министерстве сельского хозяйства решили: копировать  зарубежных производителей нет смысла.

- Да, какие-то вкусовые пристрастия определенной части населения оказались ущемлены. Но это не значит, что нет сыра с плесенью и мы стали хуже питаться или чего-то не хватает.  Есть и другие виды сыров, - пояснил заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Александр Раевский. - Основной импортозамещения является увеличение  объема собственной сельскохозяйственной продукции. Чем больше мы производим своего, тем соответственно мы импротозамещаем.

По данным областного министерства, с увеличением объемов производства сельхозпродукции все в порядке. По некоторым видам хватит, чтобы не только себя, но и другие регионы прокормить. Основной подход, чтобы еда была. Пусть и без плесени.

- В этом году будет реализован инвестиционный проект утиная ферма. Мясо утки, которое является диетическим и импортозамещающим.  Сейчас утиная ферма работает в Красноармейском районе в режиме инкубатория, к концу года мясо утки появится на прилавках наших магазинов, - рассказал заместитель министра сельского хозяйства Челябинской области Александр Раевский. - Поголовье свиней увеличилось почти в два раза за текущий год. Это все сказывается на импортозамещении, население никак не чувствует  себя ущемленным.

Единственное, чем не богаты, так это фруктами. Тут климатические условия подвели. Впрочем, возможно через 4 года в Челябинской области появятся абрикосы собственного производства. Сейчас прорабатывается проект по их выращиванию совместно с селекционным центром «Сады России». Пока же лакомства закупает на юге России и в странах средней Азии.

Он точно с плесенью?

Этот продукт стал причиной головной боли для гурманов. Одним из первых с прилавков пропал сыр с плесенью. После, как и многие другие продовольственные товары из «вражеских» стран, стал предметом «гонений». Санкционную продукцию специалисты Россельхоз- и Росприроднадзора  искали в крупных торговых точках, в аэропорте и на границах с регионом. URAL1 озадачился и нашел запрещенное лакомство. Оказывается, элитные сорта сыра делают и продают в Челябинске.

- Мы сыры с плесенью делаем для того, чтобы они у нас были. Они у нас сейчас для ресторанов, для наших друзей, - рассказала руководитель мастерской сыра Ирина Бакач. – Всего у нас около 40 рецептов сыра. Есть, к примеру, сыр брюност. Это норвежский сыр. Он знаменит тем, что вывел в свое время Норвегию из экономического кризиса. У нас внутри сыроварни есть такая шутка, что может быть этот сыр и нас выведет из экономического кризиса.

Сортами сыра Ирина Бакач начала интересоваться коло 4 лет назад. Изначально фермерский опыт интересовал в личных целях, хотелось кормить семью натуральным продуктом. Хобби затянуло и переросло в собственную сыроварню. Санкции оказались только впрок. Помимо частных клиентов, продуктом заинтересовались рестораны.

- Я очень долгое время уходила от таких вопросов: «Реально ли для нас импортозамещение? Реально ли в условиях санкций мы можем собственным продуктом заменить?». Буквально неделю назад мы для себя сказали, что да это реально, - прокомментировала руководитель мастерской сыра Ирина Бакач. -Единственное будет немножко другой вкус сыра. Потому что вкус сыра напрямую зависит от вкуса молока, тех условий, в  которых животные находятся.

Еще один поставщик элитного сыра - частная сыроварня в Катав-Ивановском районе. В черте экопоселения Александровка делают  чечил, сулугуни и моцареллу. Производитель называет продукт уникальным для Урала. В основе лакомства - древние рецепты и только натуральное молоко. Средняя цена 100 руб. за 100 г. При заказе до 2 кг доставят до двери. Кстати, работают фермеры не только для Челябинска. Сбыт также налажен в Миасс, Златоуст и Екатеринбург.

Кто ищет, тот найдет

Что не встретишь в магазине, можно заказать через интернет. В сети все чаще появляются объявления о доставка элитных сортов сыра и мяса. Так на челябинской странице avito можно встретить предложение о продаже качественного хамона. Цена за кг  - 997 руб. Чтобы заказать деликатес, нужно сообщить свою электронную почту. В ответ приходит ссылка на другой сайт. Там предлагают даже бесплатный пробник хамона, с условием оплаты пересылки.

- Наесться с него вряд ли получится, но для понимания вкуса - вполне достаточно, - написано в аннотации к товару.

При желании в интернете можно найти весьма необычную продукцию. Например, пельмени из медвежатины. Делает их челябинец. Правда, рассказывать о своем гастрономическом хобби не захотел.

Чиновники к предложениям по деликатесам в соцсетях относятся скептически. Говорят, подобную информацию лучше искать на сайтах региональных министерств и департаментов сельского хозяйства. Там должны быть списки фермеров и их продукции. Кстати, хамон замминистр Александр Раевский посоветовал  покупать в соседнем Екатеринбурге. Недавно там  наладили производство испанского блюда.

Комментарии на портале работают в режиме премодерации, поэтому их появление на сайте будет занимать некоторое время.

Немедленно высказать свое мнение по любой теме вы можете в наших группах Facebook, ВКонтакте, Twitter

Как вы относитесь к скандальному эпизоду в эфире радио «Вести ФМ», в котором депутат Госдумы Наталья Поклонская приписала Суворову слова Чацкого из комедии Грибоедова?