Грудинка: готовим сало в пакете

16 июня 2016 221
Рустикальная кухня на Ural1. В канун Международного праздника Лена Москаленко предлагает рецепт, который порадовал бы отцов всех времён и народов.

Да, в календаре есть теперь и такие даты. В грядущее воскресенье вместе с Духовым Днём значится еще и Международный День отца. Выбор рецепта, приуроченного к поводу, сам себя выдал. Сало! Мой отец и отец моего отца его любили, боготворили и вместе смеялись, когда в свет вышел анекдот про хохла и негра. «Напиши батькові, хай вишле», – сказал в купе поезда солідний дядько афроамериканцу, тоненько нарезая шматочек сала. Так что еще с пеленок я знаю точно: сало – пища богов. Кстати, по современным меркам специалитет этот одобрен врачами как еда правильная и полезная. Не верите мне, ступайте к главному диетологу Челябинской области Людмиле Красногоровой. От меня же – вкусная идея к грудинке «Ариант».

Итак, на большую компанию:

  • 1,2 кг грудинки на кости от «Ариант»
  • 3 ст. л соли
  • 1 ст. л коричневого сахара
  • 5-7 зубчиков чеснока
  • по 2 ст. л - специи: молотая паприка, тимьян, розмарин, черный молотый и кайенский перец, сушеный лук, хлопья томатов
  • пакет – для запекания
  • ржаной хлеб, зеленый лук и свежие помидоры – для подачи

Метод:

  • У грудинки на кости от «Ариант» хорошо зачистить шкурку острым ножом.
  • На грудинке со стороны мякоти сделать неглубокие надрезы с отступом 2-2,5 см.
  • Специи смешать с солью и сахаром, чеснок очистить и натереть на средней терке.
  • Грудинку тщательно натереть пряным миксом, хорошо смазывая надрезы.
  • Поместить подготовленное сало в пакет для запекания. Духовку разогреть на 220 градусов, запекать грудинку при этой температуре 20-25 минут, затем убавить жар до 160 градусов и продолжать запекать еще 30-35 минут.
  • Готовую грудинку остудить. До подачи держать в холодильнике.
  • Подавать на ржаном хлебе с зеленым луком и свежими томатами.

ГОТОВЬТЕ ТАКЖЕ:

CASSEROLE: ИДЕЯ ДЛЯ КАПУСТЫ С МЯСОМ

КОРН-ДОГ: ДЕТСКАЯ ЕДА ПО-ВЗРОСЛОМУ

BBQ: СПРОС НА РЁБРА ПО-ДОМАШНЕМУ

ВАМ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО!

Следите за новостями в наших группах «В контакте»,  «Одноклассниках» и «Фейсбуке».

Комментарии на портале работают в режиме премодерации, поэтому их появление на сайте будет занимать некоторое время.

Немедленно высказать свое мнение по любой теме вы можете в наших группах Facebook, ВКонтакте, Twitter

Как вы относитесь к скандальному эпизоду в эфире радио «Вести ФМ», в котором депутат Госдумы Наталья Поклонская приписала Суворову слова Чацкого из комедии Грибоедова?